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千古乃岩酒造株式会社

酒類の創業は明治42年、業界の中では比較的新しい酒蔵です。その前は醤油や味噌を2代にわたり醸造していた歴史があります。日本酒独特の麹くささを抑えた超醇製法はすっきりした飲み口が特徴で地元、東濃地方で広く愛され続けております。この地方は焼き物の一大生産地で粘土質の地盤が厚く、それを通った地下水は軟水の中でもとりわけ軟度の高い軟水になります。お酒造りに適した環境で4代にわたりスッキリした地酒を醸造しております。

千古乃岩 純米吟醸 720ml / 岐阜県土岐市の日本酒「千古乃岩(ちごのいわ)酒造」 (JAN:)

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千古乃岩 純米吟醸 720ml / 岐阜県土岐市の日本酒「千古乃岩(ちごのいわ)酒造」
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  商品の詳細

凛としたさわやかさの中に芳醇な旨味の広がる美酒です。
日本酒を飲みはじめたい方にもおすすめです。

味わい:濃醇やや甘口
飲み方:冷や〜常温〜ぬる燗

☆ミシュラン三ツ星レストランで採用☆

  サイズ・容量

内容量:720ml(四合瓶)

  商品の規格・スペック等

〜岐阜県土岐市明治42年創業「千古乃岩酒造」静かで芳醇な岐阜の地酒〜

■棚田米へのこだわり
米が育つ3要素、「土壌・気候・水」。
この3つが揃う棚田米は、日本酒にとって絶好の条件。
大きな機械は入らず平地より手間がかかるために、その生産量は希少です。
また棚田の石積みを維持するのも大変な作業。
千古乃岩酒造は「NPO法人 恵那市坂折棚田保存会」と協力してここで生産された米を使い原料にしています。

■三国系伏流水を生み出したのは天然のフィルター
岐阜県土岐市・多治見市周辺はぶ厚い粘土質の地盤。
その天然のフィルターを通ることにより、軟水の中でもとりわけ軟度の高い軟水になります。
清酒「ちごのいわ」の仕込水はその地盤の地下45mから汲み上げる三国系伏流水(硬度7の超軟水)を使用しています。
水質は清酒の品質を劣化させる鉄やマンガンなどの金属含量が少なく清酒製造に非常に適しているのが特徴です。

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■品名:千古乃岩 純米吟醸 720ml

凛としたさわやかさの中に芳醇な旨味の広がる美酒です。
日本酒を飲みはじめたい方にもおすすめです。

味わい:濃醇やや甘口
飲み方:冷や〜常温〜ぬる燗

●使用米:ひだほまれ
●精米歩合:50%
●使用酵母:岐阜酵母
●アルコール:15.8度
●日本酒度:+2
●酸度:1.5

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ミシュラン三ツ星レストランで採用実績のある商品になりますので、ぜひこの機会にお試しください。
地方の銘品のお取り寄せにもおすすめです!