取り扱い卸企業
株式会社ディバース

〜最高のイベリコ生ハムとバイヤーが厳選したスペイン料理の専門食材をお届けします〜 私たちディバースのお客様は8割が飲食店。その中でも個人オーナーシェフや10店舗以下の飲食店様をメインとしております。私たちが目指すのはその飲食店様ごとに取り扱える食材の量を考えながら適切な規格設定をする事であります。 私たちが提供するすべてのスペイン食材は、現地に直接足を運び探し上げた食材であり、自身の舌と目で味と品質を確かめて参りました。 これからも、皆様のご期待に応えられるよう新しいスペイン食材を探して参ります。

スペイン産イベリコ手切り生ハム【パレタ(前脚) ベジョータ】50g (JAN:CD107)

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スペイン産イベリコ手切り生ハム【パレタ(前脚) ベジョータ】50g
JAN:CD107
【税抜】2,334円
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  商品の詳細

パレタ(前脚)の生ハムはサシ(脂肪の層)の多いハモン(後ろ脚)に比べて、しっかりとした肉質と味の濃い赤身が特徴です。
イベリコ豚最上位ランク”ベジョータ”の味わいをしっかりと感じられる、贈り物にも晩酌用にも気軽に本格イベリコ・ベジョータを堪能できる人気商品です。
スライス済みですので、袋から取り出しそのままお召し上がりいただけます。

  サイズ・容量

■内容量:50g/1パック
■商品サイズ:タテ25cm×ヨコ20cm

  商品の規格・スペック等

■商品名:スペイン産イベリコ豚生ハム パレタ・イベリコ・ベジョータ
■品名:非加熱加工食品(生ハムスライス)
■原材料:イベリコ黒豚前脚(腿肉)、塩、砂糖 /亜硝酸Na、硝酸K
■イベリコ豚等級:ベジョータ
■熟成期間:36カ月以上
■原産地:スペイン・ギフエロ産
■内容量:50g/1パック
■賞味期限:最低1ヶ月以上の期限残の商品に限り出荷しています。(最長4年〜最短1ヶ月)
■栄養成分表示100gあたり:エネルギー238kcal たんぱく質39g 脂質9.1g 炭水化物0.5g 食塩相当量4.79g(推定値)
■保管温度:8℃以下・要冷蔵 
■食べ方・保管上の注意:開封後はお早めにお召し上がりください。食べる20〜30分前に冷蔵庫から出して温度を戻すと一層おいしくお召し上がりになれます。
■商品規格:真空パック
■商品サイズ:タテ25cm×ヨコ20cm


ご注意事項

《生ハムの部位の違いについて》
生ハムは大体5か所の部位に分けて肉質や味が違い、それぞれの部位に名前がついています。
丸ごと1本の生ハムを隅から隅までカットしてパックに詰めているので、味、香り、食感にはどうしても差が出てしまいます。そしてこの差が生ハムの楽しみの一つとも言えます。
部位による生ハムの違いを楽しんでいただけるよう説明書もお付けしておりますが、一般的には脂がよく乗ったサシの多い部位の評価が高いです。また、通販サイトでご購入のお客様にお送りするのはほとんどが一番脂の乗りが良い部位です。
とはいえ、時には赤身、時には足首の近くと在庫状況によりお送りする部位も様々になります。
日本で多く流通している生ハムのように均一化はできませんが、手作り生ハムの特徴としてお楽しみいただれば幸いです。

■メーカー紹介:カルディサン社
カルディサン社の起源は1898年ととても古く、代々サラマンカ・ギフエロの地でハモン・イベリコとエンブティードの製造を続けてきました。
そしてその後、1986年に分家し、2003年度から新規工場を立ち上げ、今は親子2代で生ハム造りを行っております。
会社の規模としては少し小さめですが、その分一つ一つの作業が丁寧で、愛情もって生ハム造りをしていることがうかがえるメーカーです。