ファインソルト食用は、天然ミネラルを豊富に含んだ硫黄の香りがする岩塩です。 ナトリウム・カルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄・硫黄・マンガンなどのミネラルが豊富に含まれています。 酸化還元力があり、水道水100ccに対してわずか0.2g(耳かき半分) でも-200mV前後になります。 (水道水の酸化還元電位は通常+500mv〜+700mvです。 場所・季節により数値が変動します) (酸化還元力とは、酸化、還元の度合いを数値で表したものです。 マイナスになるほど還元力が高いことになります。) 普段のお料理に使うと素材の味を引き出してくれます。 毎日、耳かき半分ほどを直接なめるのもおススメです。 硫黄の臭いが気になる方は、一度火にかけると臭いが飛びます。 ファインソルトは、還元力にも優れた岩塩です。 還元とは酸化の反対です。 一般的には錆びる、老化すると表現されますが、これが酸化です。 反対に還元とはもとに戻す作用で、一般的には元気になる、若返ると表現されます。 酸化の度合いを測定する場合、酸化還元電位を用います。 酸化還元電位が＋の値ということは酸化させる力が強いことを示し、−の値は還元する力が強いことを示します。 余談ですが、塩麹の塩としても最適です！ 発酵力が増し、とてもまろやかで奥深い味の塩麹が出来上がります。 波動測定器で波動を測定したところ、波動が高すぎてメーターを振り切ってしまいました。