ユーミーハニー（yoomiはちみつ）は、農薬不使用の有機農家、自然農法農家との提携で生産する非加熱の純粋蜂蜜です。
アカシアになります。
ベビー用品メーカーが手掛ける子どもに優しいフレンチレストランです。食材にこだわっているからこそ、調味料にもこだわりたいという強い想いから、今回はちみつを自社生産しました。
非加熱だからできる蜂蜜本来の風味と栄養をそのまま残した蜂蜜はそのまま食べても絶品。
トーストにつけたり、ヨーグルトに混ぜてもGOOD
yoomiはちみつは、移動養蜂家「まじめな蜂蜜」指導のもと、自然環境に優れた農家との提携や自然の木々から採取した非加熱の純粋なはちみつです。
「yoomi（ユーミー）」は、ママカフェのコンセプトを元に、親子で気兼ねなくゆっくりと寛げるレストランも六本木に運営しています。
昨今、オーガニックの食材にこだわる方が増えてきましたが、折角身体に良い材料を買っても、添加物の多い調味料を使っていては意味がないと考えました。
お客様にご提供するお料理は、できるだけ自然な調味料を使うことも日々心掛けています。そこで目を付けたのが「蜂蜜」です。
国内で売られている蜂蜜の中で、国産100％の蜂蜜は全体の６％程しかなく、その中で非加熱蜂蜜は更に極わずかです。
中国産の70％超を筆頭にアルゼンチンやミャンマーからも輸入しています。それほど国産の希少性が高いのです。
非加熱の蜂蜜にこだわる一番の理由は、酵素（たんぱく質）を残し、摂取できるからです。
蜂蜜の成分には、鉄分・カリウム・ビタミン・カルシウム・酵素（たんぱく質）等が含まれています。
例えば、酵素（たんぱく質）は熱に弱いと言われています。
非加熱蜂蜜はそうした成分も残したまま食べることができるのです。
また、加熱された蜂蜜は、味や風味は本来の蜂蜜とは違い、エグミが出て喉の奥に引っかかる感じがあるのが特徴です。
また、非加熱の蜂蜜は素材の香りがそのまま残ります。
アカシア本来の風味や香りをお楽しみください。
〇蜂蜜の採取農園
人工的な混ぜ物を加えていないミツバチの力だけで作り上げた天然のもの。
人間の手が入っていない豊かな奥羽山麓の八幡平。寒い地方にしか生息しないため、上質な「アカシア」が採蜜できます。
〇アカシア（ユーミーオリジナル）
繊細な味は子どもの味覚を育てるのにもおすすめ。癖が無いので本当に何にでも合う蜂蜜です。
〇菩提樹
ハーブらしい優しい香りとほどよい甘さが欧州圏で人気の理由。しっかりした味や風味がお好きな方、特に女性に人気があります。
〇蕎麦
カルシウム、亜鉛、マンガン、カリウム、鉄分など豊富なミネラルに加えルチンが含まれる栄養価の高い蜂蜜です。個性的な味わいをお楽しみください。
※そばアレルギーをお持ちの方はお召し上がりにならないでください。
〇生姜
国産蜂蜜に、宮崎県産の有機認定生姜を漬けました
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