これらの商品は桑田佳祐さんや加山雄三さんの出身で有名な神奈川県茅ヶ崎市にある寿司店「欣ずし」の店主・小又学さんが地元の茅ヶ崎で取れたものを利用して開発したオリジナル商品です。今まで廃棄していた雑魚を活用して作られていますので、フードロス削減にも貢献！店舗での直売もしております！ぜひ直接行ってお寿司や魚醤ラーメンも食べてみて下さい！※魚醤の種類はその季節に獲れた魚を使いますので、季節によって異なります。

☆２０１９年湘南ビジネスコンテスト最高賞「ビジネス大賞」受賞！！

「えぼしの雫」は茅ヶ崎の海で取れた小魚を中心に相模湾の魚と塩だけで作られております。
塩や醤油の代わりに、隠し味としてなど和、洋、中どんな料理に活躍します！
無駄な物は入れず完全無添加で安心、安全です。さらに、素材となる魚は相模湾でとれたてで新鮮な状態にもかかわらず規格外で廃棄されてします魚を買い取って使用しており、フードロス削減にも一役買っています。


えぼしの雫の新商品第3弾！
アンチョビソルトをベースに、スパイスをミックスした「AKAEBOSHI」が完成しました！

鎌倉のスパイス会社「アナン株式会社」のスパイス調合師、メタ・バラッツさんが、アンチョビソルトの凝縮された魚の旨味に感動し、スパイスとミックスさせて新たな商品を開発できないか、とえぼしの雫の製造元「欣ずし」の小又学さんにコンタクトを取り、商品化が実現しました。

アンチョビソルトの魚の旨味と塩気を生かしながら、コリアンダー、ガーリック、キャラウェイなどのスパイスを調合しました。
ポテトフライやスープにひと振りしたり、タルタルソースやドレッシングに混ぜて使うのがお勧めとのことです。
スパイスの香りが食欲をそそります。
また、ソテーする魚の下味に使うと、地中海やモロッコ料理の風味に近くなるとか。

是非一度お試し下さい。


しらす、サバ、イワシ、カマスなどを原料にする魚により風味が変化します。その時期にとれる魚種でお届けします！

賞味期限：商品裏に記載
内容量：30ｇ

商品内容は魚のエキスと塩で作られた「アンチョビソルト」をベースにコリアンダー、ガーリック、キャラウェイ、クミンなどのスパイスを調合