取り扱い卸企業
ときえい。

こだわり干物通販ときえいでございます。創業23年。元漁師の店主が三河湾で水揚げされた魚・深海魚を厳選して作る干物(ひもの)は、化学調味料・保存料不使用の塩分控えめのこだわり特性調味料で味付け。今では希少な完全天日干しです。食べやすく加工した干物は、ふっくらジューシーで小さなお子様からお年寄りまで、安全にお召し上がりいただけます。

こだわり干物アラカルト (JAN:)

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こだわり干物アラカルト
JAN:
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  商品の詳細

その時期に一番美味しい干物5種類以上をセットにした、干物詰め合わせセットです。送料無料(一部追加料金あり)

【出荷日数についてお願い】
 完全天日干しですので、雨や曇天などの天候が続いた場合や不良が続くときは、
生産が間に合わないことがございます。
それによって発送までに7日以上かかる場合もございます。
お急ぎの場合は、生産元へお電話(0563-62-3583)で直接お問い合わせください。

【写真の商品について】
左上から時計回りに
「えそ」「ニギス」「真穴子」「メヒカリ」「サメ」

【賞味期限と保存方法】
冷凍で1ヶ月保存できます。解凍後は、3〜4日以内でお召し上がりください。魚の特徴は『規格』をご覧ください。

【調理方法】
網・グリル・トースター・フライパンなどでしっかり焼き目がつくまで火を通してください。
サラダやパスタに入れても美味しいです。また、フライにしてバンズに挟みタルタルソースなどを添えて「フライフィッシュバーガー」に。
無添加調味料を使用していますので、お年寄りやお子様・塩分を控えたい方に安心して召し上がっていただけます。

  サイズ・容量

魚や季節によってサイズ・容量は異なります。
数種類の干物5パック程度の詰め合わせになります。
(塩)(醤油)(塩or醤油)とは使用する調味料のことです。(塩or醤油)の表示は、その時期の魚が最も美味しくなるもの(醤油か塩)を選び使用しています。

●太刀魚:A4サイズ真空パック・4〜6尾/1種(醤油)
●サ メ:A4サイズ真空パック・10切前後/1種(醤油)
●真穴子:A4サイズ真空パック・5〜6尾/1種(醤油)
●新海穴子:A4サイズ真空パック・4尾前後/1種(醤油)
●え そ:A4サイズ真空パック・8尾前後/1種(塩or醤油)
●クロムツ:A4サイズ真空パック・3〜5尾/1種(塩or醤油)
●クロムツ・頭付:A4サイズ真空パック・1〜3尾/1種(塩or醤油)※尾頭付き9月〜(夏季以外)
●金目鯛・頭付:A4サイズ真空パック・1〜3尾/1種(塩)※尾頭付き9月〜(夏季以外)
●甘鯛・頭付:A4サイズ真空パック・1〜3尾・頭付/1種(塩)※尾頭付き9月〜(夏季以外)
●ふ ぐ:A4サイズ真空パック・3尾前後/1種(塩or醤油)
●のどぐろ・頭付:A4サイズ真空パック・1〜3尾・頭付/1種(塩or醤油)※尾頭付き9月〜(夏季以外)
●タ コ:A4サイズ真空パック・2〜3尾・姿造/1種(醤油)
●舌平目:A4サイズ袋詰め・3尾前後/1種(塩or醤油)
●カレイ:A4サイズ袋詰め・5尾前後/1種(塩or醤油)
●カマス:A4サイズ袋詰め・3〜5尾/1種(塩or醤油)
●ニギス(開き):A4サイズ真空パック・10尾前後/1種(塩)
●ニギス(丸干し):A4サイズ袋詰め・10尾前後/1種(塩)
●メヒカリ:A4サイズ真空パック・5〜10尾前後/1種(塩or醤油)
●さんま:A4サイズ真空パック・3尾前後/1種(塩)
●カタクチイワシ:蓋付容器・丸干し30尾程度/1種(塩)

  商品の規格・スペック等

【調味料】
塩:鳴門の塩(天然塩)
醤油:酒・砂糖・大豆・小麦(当店特製醤油)

【魚の特徴】
当店の干物は、ジューシーで半ナマの風合いです。
●太刀魚:春から秋が旬の、油ののった魚。干物にするとふっくらと柔らかく人気の干物。骨なし。
●サメ:臭いと言われますが、新鮮な状態で加工しているので臭いは全くありません。弾力がありオヤツやおつまみにお勧めです。
●真穴子:天ぷらやお寿司などでよく食べられている魚です。干物にすると旨味が凝縮されます。
●新海穴子:沖穴子とも言われる沖合いの深海に生息する魚で、ほとんど流通しない魚です。真穴子に比べ、大きいですが脂が少なめで魚の脂が苦手な方にも気に入っていただいています。
●えそ:高級かまぼこの原材料に使われる魚で、あまり出回らない珍しい魚。骨あり。
●クロムツ:脂がのって魚ですが、干物にすると余分が脂が抜けて旨味が凝縮されます。
●金目鯛:脂の甘みが美味しい高級魚。鮮やかな赤い色の深海魚。
●甘 鯛:水分が多く身が柔らかいが、干物にすると程よく水分が抜けて美味しい。骨つきだが身離れが良く焼いた皮目は風味が良い。
●ふ ぐ:淡白な味の魚ですが、特製醤油で味付けし旨みを引き出しています。
●のどぐろ:皮に厚みがあり骨つきですが、身離れがよく食べやすい干物です。頭付きは9月〜5月限定。
●タコ:旨味が凝縮し柔らかいです。たこ飯にしたり、たこ焼きやチジミに入れてもオススメです。
●舌平目:クセがなく水分の多い魚ですが、干物にするといい具合に水分が抜けて旨味が凝縮されます。
●カレイ:人気の高い商品です。干物にすることで適度な弾力が生まれます。小骨がありますが、身離れがあり食べやすい干物です。
●カマス:旨味の強い白身魚。皮に独特の風味があり、ご飯がすすむ。
●ニギス:白身でクセのない魚。干物にすると程よい食感と柔らかく上質な味わい。丸干しは、頭から骨ごと美味しく召し上がっていただけます。
●メヒカリ:
●さんま:脂がのって美味しい魚ですが、干物にすると余分な脂が抜けて、さらに美味しくなります。細長い小骨はそのまま召し上がっていただきます。焼くときに煙や脂が出ます。
●カタクチイワシ:脂がのって美味しい魚ですが、干物にすると頭も骨も柔らかくなり丸ごとお見え仕上がりいただけます。DHAやカルシウムが取れると女性やお子様に人気です。


ご注意事項

調味料(醤油)には、大豆・小麦が含まれております。