取り扱い卸企業
有限会社糸島手造りハム

糸島手造りハムは創業以来32年、確かな技術と探求心旺盛な職人たちが、店舗に併設された工房にて、本場ドイツのクラシックな製法をもとに、日々心を込めてハム・ソーセージを手造りしています。九州各地より吟味し取り寄せた牛肉・豚肉に、厳選されたスパイスを組み合わせることにより、糸島手造りハムの香り高い味わいのハム・ソーセージは生まれます。燻製の香ばしさ、スパイスの薫り、芳醇な肉の美味しさ・・・どれをとっても職人のこだわりが伝わる糸島手造りハムのハム・ソーセージの確かな味と食感を是非ともお楽しみください。

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  商品の詳細

この《金賞受賞ギフト》は、ドイツの『IFFA国際食肉加工コンテスト』の2004,2007,2013年大会で金賞を受賞したソーセージ５種の詰め合わせです。初めて糸島手造りハムのギフトをお求めいただく方にもおすすめです！【セット内容】「ビアシンケン」(250g)、「ヤークトブルスト」(250ｇ)、「クックサラミ」(250ｇ)、「フライッシュケーゼ」(300g）×各１個、「レンダーブルスト」(４本/160ｇ）、「マスタード」(45ｇ)…以上６点。【賞味期限】発送から冷蔵で14日　※アレルギー表示/牛・豚・乳

  サイズ・容量

◆『IFFA(イファ)国際食肉加工コンテスト』とは？　金賞とは？
『IFFA』は、1875年にドイツで始まって既に146年もの長い歴史を誇る、食肉加工の最高峰ともいえる権威ある国際コンテストです。三年ごとにフランクフルトで開催されることから『ハム・ソーセージ業界のワールドカップ』ともいわれています。ドイツ国内はもちろん、世界中のハム・ソーセージの職人が参加します。コンテストでは、外見・断面の見た目・堅さ・密度・食感・香り・味など様々な審査項目があり、すべてにおいて満点をとった製品のみ【金賞】を獲得できるという非常に厳しいコンテストです。

【商品詳細】
「ビアシンケン」…ドイツではポピュラーなソーセージのひとつの「ビアシンケン」は、プレーンなソーセージの生地にハムの角切りが入っているのが特徴です。親しみやすい味わいで、当店でも、創業以来ずっと人気の定番のソーセージの一つです。ハム・ソーセージの本場、ドイツ・フランクフルトで３年に１回開催される『IFFA国際食肉加工コンテスト』において、2004年に初めて金賞を受賞した製品です。「ビアシンケン」は2013年にも再度金賞を受賞しました。柔らかな生地に赤身肉の角切と粒マスタードを練り込んでおり、ぷちっとした食感もたのしめます。もともとはナッツを加えるのが一般的ですが、辛みがないマスタードシードを入れるのが糸島手造りハム流です。その昔製造途中でビールを加えたことがその名の由来とされていますが、こちらの商品にはビールは使用していません。ドイツビール、カイザーゼンメルやお好みのビールと一緒に味わえば、より一層おいしくお召し上がりいただけます。幅広い年齢の方に好まれる風味が、パンにはさんだりサラダに加えたり、断面が映えるオードブルにも大活躍！
「ヤークトブルスト」…『IFFA 2007』において、当店が金賞を受賞した製品です。別名ハンターソーセージといって、狩りに行く際に携帯したことがその名の由来と言われています。ガーリックとペッパーが効いた風味の良いこのソーセージは、お酒によく合います。このままでも充分美味しいのですが、焼いたら旨味が増してさらに美味しくなります。
「クックサラミ」…『IFFA2007』で金賞を受賞した製品です。熟成させない加熱タイプのサラミです。これは本当にお酒によく合います。焼いても美味しいので、ピザの具などにもおすすめです。
「フライッシュケーゼ」…『IFFA2007』で金賞を受賞した製品です。ドイツではポピュラーなソーセージの一つで、少しスパイシーなソーセージの生地を専用の四角い型に流し込みオーブンで焼き上げています。厚切りにして焼いてお召し上がりください。お酒にとってもよく合います。サンドウィッチの具にもおすすめです。
「レンダーブルスト」…どなたでも食べやすい、スモークが香るオーソドックスな風味の、すこしだけ太めのソーセージです。朝食やランチの時に多く用いられます。
「マスタード」… 酸っぱすぎず辛くない絶妙なこの粗挽きタイプのマスタードはオランダtons社のものです。有機栽培されたマスタードシードを使用し、とてもシンプルな材料で作られています。辛みは抑えてありますので、マスタードの辛みが苦手な方にもおすすめします。ウインナーだけでなくソーセージやハムにもたっぷりつけて味わってください。

  商品の規格・スペック等

【原材料/栄養成分表示】
「ビアシンケン」（250ｇ）/加熱食肉製品　包装後加熱　保存温度10℃以下【原材料】豚肉、牛肉、食塩、香辛料、マスタード、ぶどう糖、乳糖/酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、リン酸塩（Na）、調味料（グルタミン酸Na）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に乳成分・豚肉・牛肉を含む）【栄養成分表示】（100ｇ当たり）エネルギー152kcal　たんぱく質19.4ｇ　脂質8.0ｇ　炭水化物0.5ｇ　食塩相当量1.9ｇ
「ヤークトブルスト」（250ｇ）/加熱食肉製品　包装後加熱　保存温度10℃以下【原材料】豚肉、牛肉、食塩、香辛料、にんにく、ぶどう糖、乳糖/リン酸塩（Na）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、調味料（グルタミン酸Na）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に乳成分・豚肉・牛肉を含む）【栄養成分表示】（100ｇ当たり）エネルギー257kcal　たんぱく質14.1ｇ　脂質20.8ｇ　炭水化物3.4ｇ　食塩相当量1.9ｇ
「クックサラミ」（250ｇ）/加熱食肉製品　包装後加熱　保存温度10℃以下【原材料】豚肉、牛肉、食塩、香辛料、砂糖、ぶどう糖、にんにく/リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）（一部に・豚肉・牛肉を含む）【栄養成分表示】（100ｇ当たり）エネルギー251kcal　たんぱく質15.4ｇ　脂質19.7ｇ　炭水化物3.0ｇ　食塩相当量2.0ｇ
「フライッシュケーゼ」（300ｇ）/加熱食肉製品　加熱後包装　保存温度10℃以下【原材料】豚肉、牛肉、食塩、香辛料、ぶどう糖、乳糖/リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、調味料（グルタミン酸Na）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に乳成分・豚肉・牛肉を含む）【栄養成分表示】（100ｇ当たり）エネルギー305kcal　たんぱく質14.2ｇ　脂質25.6ｇ　炭水化物4.4ｇ　食塩相当量2.0ｇ
「レンダーブルスト」（６本/160ｇ）/加熱食肉製品　加熱後包装　保存温度10℃以下【原材料】豚肉、食塩、香辛料、ぶどう糖、乳糖/リン酸塩（Na）、PH調整剤、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、調味料（グルタミン酸Na）、酸味料、香料、発色剤（亜硝酸Na）（一部に乳成分・豚肉・牛肉を含む）【栄養成分表示】（100ｇ当たり）エネルギー310kcal　たんぱく質15.4ｇ　脂質26.7ｇ　炭水化物2.1ｇ　食塩相当量2.2ｇ
「マスタード」（45ｇ/１瓶）/オランダtons社【原材料】酢、有機栽培マスタードシード、はちみつ、食塩、香辛料

配送方法 クール便(冷蔵)