神奈川の特産品「津久井在来大豆」
‘在来種’ならではの力強い味と香りが最大の特徴で、どんな加工品にしてもおいしいという珍しい大豆です。

糖度は他の在来種と比較しても群を抜き、たんぱく質量がやや少ないという特徴から食味がややあっさりとしているという点も、上品な風味を織りなしています。
その点から、豆腐は固まりにくく職人技を要しますが、最高の味わいです。
また、納豆もやや大粒でありながら、あっさりとした食味で納豆独特のきつさがなく上品な逸品です。
味噌は濃厚な香りと甘味を持ち、糖度の関係でやや濃い色合いにはなりますがファンの多い味噌です。
きなこのコクと甘味は絶品で、鎌倉の某有名菓子処でも永くご愛顧いただいておりお墨付です。
ふく豆も甘くて香ばしく、節分シーズンのみならずヘルシィなスナックとして1年中人気の商品です。

豊国屋では、添加物を使用せずなるべく素材そのものを生かした商品を他にもたくさん販売していますので、
ぜひ一度お試しくださいませ。

＊大豆は、瓶容器等に入れて冷暗所にて保管してください。
　約1年を目安に使用してください。

津久井在来大豆1kg

＜糖類成分別分析結果＞（単位：重量％）
　　　　　　　ショ糖　　スタキオース　　ラフィノース
津久井在来　　 6.91 2.44 0.84
エンレイ 4.24 2.64 0.68


＜一般成分分析等の結果抜粋＞
　項目　　　　　　　津久井在来　　エンレイ　　フクユタカ
百粒重（g） 　　　　 32.07 27.99 29.51
粗タンパク質（％） 37.31 38.75 38.25
粗脂肪（％） 15.92 18.28 18.78
全糖（％） 19.63 17.09 16.75
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（1999~2000 県試験成績）